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El alcohol se elabora por la fermentación de una fuente natural de azúcares mediante un catalizador; en la mayoría de los casos, se trata de levaduras. A medida que se produce la fermentación, los carbohidratos (el almidón y los azúcares) de la fuente principal se transforman en dióxido de carbono y alcohol etílico, que es la base de todas las bebidas alcohólicas.

Numerosas marcas guardan la receta exacta de sus bebidas como un secreto que solo conocen sus destiladores, fabricantes de cerveza y vinateros. Sin embargo, todos los tipos de bebidas alcohólicas siguen este proceso básico. 


Cerveza

La cerveza se elabora con cereales, como cebada y trigo, y suele saborizarse con lúpulo.  Cuando los cereales y los azúcares se han malteado y fermentado durante un tiempo determinado, se agregan cereales adicionales y otros ingredientes para dar color, sabor o transparencia.

Sabías que…

Si destilas cerveza, puedes elaborar whisky (o whiskey), ya que se elaboran a partir de los mismos ingredientes.  Si eliminas parte del agua de la cerveza calentándola hasta que se convierta en vapor y condensas luego ese vapor hasta obtener líquido nuevamente, el alcohol concentrado que queda es el whisky.

Vino

Por lo general, el vino se elabora a partir de la uva, pero se pueden usar otras frutas o vegetales. Cuando los azúcares de la fruta o los vegetales se fermentan, el líquido que se obtiene es el vino.

Licores

Los licores destilados se pueden elaborar a partir de la variedad más amplia de ingredientes. Entre ellos, se encuentran los cereales para el whisk(e)y, la miel de caña de azúcar y la melaza para el ron, y una gran cantidad de frutas y otros vegetales diferentes para el vodka y la ginebra.

 

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