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El alcohol presente en todas las bebidas alcohólicas, como la cerveza, el vino y las bebidas alcohólicas destiladas, es el etanol (también conocido como (alcohol etílico). Se produce de forma natural a partir de productos agrícolas, como cereales, frutas y verduras. 

Aunque los procesos de elaboración de estas bebidas difieren, el alcohol es siempre el mismo; son los ingredientes adicionales los que aportan un sabor diferente.

El etanol se compone de carbono, hidrógeno y oxígeno, y su fórmula química es CH3CH2OH. No obstante, aunque tenga la misma estructura molecular, la calidad del alcohol puede variar. El alcohol comercial que se obtiene en tiendas y bares debe cumplir estrictas normas sanitarias. Pero el alcohol sin registrar, como el alcohol producido con medios caseros (denominado en ocasiones como alcohol destilado ilegalmente) y las bebidas ilegales, falsificadas o de contrabando, no han sido probados y pueden estar contaminados o dañar la salud.

La Organización Mundial de la Salud estima que hasta el 25% del alcohol consumido en el mundo no cumpliría las normas mínimas sanitarias, lo que constituye un problema grave de salud pública.

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