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L’alcool est fabriqué par la fermentation d’une source naturelle de sucre à l'aide d'un catalyseur, habituellement de la levure. Lors de la fermentation, les glucides (l’amidon et les sucres) de la source principale se transforment en dioxyde de carbone et en alcool éthylique, qui sont la base de toute boisson alcoolisée.

Beaucoup de marques gardent secrète la recette exacte de leurs boissons, que seuls leurs distillateurs, leurs brasseurs et leurs viticulteurs connaissent. Toutefois, chaque type de boisson alcoolisée suit ce procédé de base. 


Bière

La bière est faite à partir de céréales, comme l’orge et le blé, et du houblon est souvent ajouté pour le goût.  Lorsque les céréales et les sucres ont fondu et été brassés pendant un certain temps, des céréales supplémentaires et d’autres ingrédients sont ajoutés pour la couleur, la saveur ou la clarté.

Le saviez-vous?

Si l’on distille de la bière, on obtient du whisky, car ces deux boissons sont faites des mêmes ingrédients.  Si l’on retire un peu d’eau de la bière en la chauffant jusqu’à ce qu’elle devienne gazeuse, pour ensuite la refroidir jusqu’à ce qu’elle redevienne liquide, l’alcool concentré restant est du whisky.

Vin

Le vin est habituellement fait à partir de raisins, mais d’autres fruits ou légumes peuvent aussi être utilisés. Le liquide produit par la fermentation des sucres des fruits ou des légumes est du vin.

Spiritueux

Les spiritueux distillés peuvent être faits à partir d’une très grande variété d’ingrédients, notamment des céréales pour le whisky, la canne à sucre et la mélasse pour le rhum et beaucoup de fruits et de légumes différents pour la vodka et le gin.

 

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