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L'alcool s'obtient par la fermentation d'une source naturelle de sucre en présence d'un catalyseur, qui est généralement de la levure. Au cours du processus de fermentation, les hydrates de carbone (amidons et sucres) dans la source principale sont transformés en dioxyde de carbone et en alcool éthylique, qui forme la base de toutes les boissons alcoolisées.

De nombreuses marques tiennent jalousement secrète la recette précise de leurs boissons, connue seulement de leurs distillateurs, brasseurs et viticulteurs. Pour autant, tout type de boisson alcoolisée passe obligatoirement par ce processus élémentaire. 


Bière

La bière est fabriquée à partir de céréales telles que l'orge et le blé, et souvent aromatisée avec du houblon.  Une fois que les grains et les sucres ont été maltés et brassés pendant un certain temps, des céréales supplémentaires et d'autres ingrédients sont ajoutés à des fins de couleur, de saveur et/ou de clarté.

Le saviez-vous ?

Si vous distillez de la bière, vous obtenez du whisky -- car ces deux types de boissons sont fabriquées à partir des mêmes ingrédients.  Si vous retirez une partie de l'eau de la bière en la chauffant jusqu'à ce qu'elle se transforme en gaz et en la refroidissant jusqu'à ce qu'elle redevienne liquide, l'alcool concentré qui reste est du whisky.

Vin

Le vin est généralement fabriqué à partir de raisin, mais d'autres fruits ou légumes peuvent également être utilisés. À mesure que les sucres contenus dans les fruits ou les légumes fermentent, le liquide résultant est le vin.

Spiritueux

Les spiritueux distillés peuvent être obtenus à partir d'une très grande variété d'ingrédients. Ceux-ci incluent les grains de céréales pour le whisky, le sirop de canne et la mélasse pour le rhum, et de nombreux fruits et légumes différents pour la vodka et le gin.

 

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Voyez l'effet qu'a l'alcool
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