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Les calories contenues dans l'alcool

Toutes les boissons alcoolisées contiennent des calories. Il y a environ 7 Kcal dans un gramme d'éthanol pur, comparé à 9 Kcal dans un gramme de matière grasse et à 4 Kcal dans un gramme de protéines ou de glucides. Certaines boissons contiennent également des glucides ou d'autres nutriments qui renferment naturellement des calories. Par ailleurs, dans certains types d'alcool on trouve d'autres calories apportées par la présence de nutriments supplémentaires -- arômes et autres ingrédients -- ajoutés en vue de l'obtention du produit fini. La bière et le vin contiennent quant à eux des glucides qui ne sont pas ajoutés, mais qui n'ont pas été distillés et demeurent donc dans votre boisson.  Découvrez le nombre de calories et les nutriments présents dans votre boisson préférée ici et consultez notre page sur les effets de l'alcool sur le gain de poidsLes effets de l'alcool sur la fertilité

Le saviez-vous ?

Les Kcals (kilocalories, souvent appelées calories ou cal) mesurent la quantité d'énergie contenue dans les choses que nous mangeons ou buvons.  Chaque Kcal est la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température d'un litre d'eau de 1°C.

Valeurs nutritionnelles de l'alcool

Bière

Les quatre principaux ingrédients de la bière sont l'eau, l'orge, le houblon et la levure. Le titre alcoométrique volumique (TAV) et les calories varient selon le type de bière. Il peut aller de 3,5 % vol pour les bières à fermentation haute à 5 ou 6 % vol pour les bières à fermentation basse (lager) ; certaines bières spéciales belges peuvent même atteindre jusqu'à 8 ou 9 % vol. Les calories varient d'un produit à l'autre : une bière à fermentation basse de 330 ml (5 % vol) contient environ 140 calories, tandis que la même quantité de bière trappiste peut contenir jusqu'à 220-250 calories.  La bière comporte également de petites quantités de vitamines et de minéraux, tels que le potassium, le phosphore et la niacine.

Spiritueux

Les spiritueux sont fabriqués à partir d'une très grande variété d'ingrédients naturels et sont souvent âgés dans différents types de fûts en bois.  C'est la raison pour laquelle on trouve une si grande variété de saveurs et de couleurs parmi ce type de boissons. Un spiritueux distillé typique a une teneur en alcool de 40 % vol, et une dose de 30 ml contient 66 calories.. Comme les spiritueux sont souvent servis sous forme de cocktails, il est bon de rappeler que les ingrédients qui rentrent dans leur préparation apportent des calories supplémentaires, et qu'il existe des cocktails faibles en calories, tels que les infusions d'herbes ou l'eau gazeuse.  De la même manière, les sirops et les liqueurs contiennent plus de calories qu'un spiritueux seul.

Vin

Les vins sont élaborés par fermentation de jus de raisins ou de jus d'autres fruits ou de grains.  Un verre de vin (175 ml) contient environ 127 calories.  Du fait de leur équilibre chimique naturel, les raisins fermentent sans ajout de sucre.  La plupart des vins ont un titre alcoométrique d'environ 13 % vol, bien que les vins fortifiés peuvent atteindre un titre alcoométrique de 20 % vol.

 

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Alcool et poids
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