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Deriva dalla fermentazione di una fonte naturale di zucchero da parte di un catalizzatore, di norma il lievito. La fermentazione è un processo mediante il quale i carboidrati, quali amido e zuccheri, contenuti nella fonte principale vengono trasformati in alcol etilico e diossido di carbonio, che costituiscono la base di tutte le bevande alcoliche.

Molti produttori mantengono segreta la ricetta esatta delle loro bevande che solo distillatori, birrai e vinai conoscono. Tuttavia, per qualsiasi tipologia di bevanda alcolica vale questo procedimento di base. 


Birra

La birra si ottiene dai cereali, come l'orzo e il frumento. Spesso, viene aggiunto anche il luppolo.  I cereali vengono sottoposti a maltificazione e fermentazione e, dopo un determinato periodo, vengono aggiunti altri cereali o ingredienti per determinare colore, sapore e/o chiarezza.

Lo sapevi?

Distillando la birra, si ottiene il whisky - sono infatti costituiti dagli stessi ingredienti.  Eliminando un certo quantitativo di acqua dalla birra mediante riscaldamento, fino a farla diventare gas e poi raffreddandola per tornare allo stato liquido, si ottiene il whisky, come concentrato alcolico residuo.

Vino

In genere per il vino si utilizza l’uva, ma possono essere impiegati anche altri tipi di frutta e piante. Lo zucchero ricavato dall'uva viene fatto fermentare per produrre il vino.

Superalcolici

I liquori e gli altri distillati possono essere realizzati a partire da una grandissima varietà di ingredienti. Ad esempio, cereali per il whisky, succo di canna da zucchero e melassa per il rum e numerosi tipi di frutta e piante per la vodka e il gin.

 

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