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알코올은 촉매제(일반적으로 효모)를 사용하여 천연 당 원료를 발효시켜 제조합니다. 발효과정에서 주 원료의 탄수화물(전분과 당)이  모든 술의 기반이 되는 에틸알코올과 이산화탄소 변합니다.

많은 브랜드들이 자사 주류의 정확한 레시피를 비밀로 지키고 있으며, 증류 생산자, 맥주 양조업체 및 포도주 제조자만이 알고  있습니다. 그러나, 모든 종류의 술은 아래와 같은 기본 공정을 따릅니다.” 


맥주

“맥주는 보리와 밀 같은 곡류로 제조하며, 흔히 홉으로 맛을 냅니다. 곡류와 을 맥아로 만들어 일정 기간 양조시킬 때 /풍미/투명도를 위해 곡류 및 기타 성분을 추가합니다."

알고 계시나요?

“맥주를 증류 위스키가 됩니다. 제조 성분이 동일하기 때문입니다. 기체가 될 때까지 맥주를 가열해 수분을 일부 제거하고 다시 액체가 될 때까지 냉각시키면, 남아있는 농축 알코올이 바로 위스키입니다.

와인

와인은 일반적으로 포도로 제조하지만, 과일이나 채소 사용할 수도 있습니다. 과일이나 채소 당이 발효되면, 그 액체가 바로 와인입니다.

증류주

증류주는 매우 다양한 성분으로 제조할 수 있습니다. 위스키는 곡류, 럼은 사탕수수 시럽과 당밀, 보드카와 진은 다양한 과일과 채소로 만듭니다.

 

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