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맥주, 와인 ,증류주  모든 주류에 있는 알코올은 에탄올(또는 에틸알코올)입니다. 이는 곡류, 과일채소와 같은 농산물에서 자연적으로 생성됩니다. 

각 주류를 만드는 방법은 다르더라도 그 안의 알코올은 다 똑같은 에탄올입니다. 맛이 각기 다른 것은 알코올 이외의 성분 때문입니다.
 

 

탄소, 수소 및 산소로 이루어진 에탄올의 화학식은 CH3CH2OH 입니다. 그러나 분자 구조가 동일할지라도, 알코올의 질은 다를 수 있습니다. 매장과 바에서 판매하는 주류는 엄격한 보건 기준을 충족해야 합니다. 하지만 집에서 만든 술(밀주라고도 함)과 불법, 위조 또는 밀수 주류와 같은 무자료 주류는 검사를 거치지 않으며 오염되었거나 유독할 수 있습니다.  세계보건기구(WHO)는 전세계에서 소비되는 알코올의 25% 가량이 최소 보건 기준에 미달되는 것으로 추정하고 있으며, 이는 심각한 공공보건 문제입니다.

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