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啤酒、葡萄酒和烈酒等所有酒精飲品中所含的酒精被稱為乙醇(亦稱為酒精)。它從諸如穀物、水果和蔬菜之類的農業產品中天然地產生。 

即使製造這些飲品的工藝有所不同,酒精始終是一樣的—它就是讓酒味道不一樣的成分。

乙醇由碳、氫和氧製成,化學式是 CH3CH2OH.

但是,即使分子結構相同,酒精的品質也可能有所不同。您在商店和酒吧購買的商業酒類必須符合嚴格的健康標準。但私酒,如自製酒類(有時稱為私酒)和非法、偽造或走私酒類,未經過測試並可能受到污染或有毒。世界衛生組織估計全球飲用的多達25%的酒類不符合最低健康標準,這是一個嚴重的公共健康問題.

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