Sabias que vinho, cerveja e bebidas epirituosas contêm etanol?

Todas as bebidas alcoólicas têm etanol; mais que o tipo de bebida, é isto que te afeta.
Sabias que vinho, cerveja e bebidas epirituosas contêm etanol?
Sabias que vinho, cerveja e bebidas epirituosas contêm etanol?

Todas as bebidas contêm etanol, mas a quantidade é variável

Quer bebas cerveja, vinho ou bebidas espirituosas, todas contêm um mesmo tipo de álcool chamado etanol. Este é criado quando frutas, grãos ou cerais são fermentados para produzir bebidas alcoólicas. É o etanol presente nestas bebidas que afeta o teu humor e reações - e o etanol tem sempre o mesmo efeito, independentemente do tipo de bebida.

Evidentemente que bebidas diferentes tem concentrações de álcool diferentes. Isto é geralmente expresso como o título alcoométrico volúmico (TAV) ou teor/grau alcoólico. Provavelmente já reparaste que as garrafas e latas incluem o teor como '% vol.' ou 'alc.' É este valor que te pode ajudar a ter consciência de quanto álcool tem a tua bebida.

  • As bebidas espirituosas têm a maior concentração de álcool, geralmente um teor alcoólico de 40%. Mas este valor pode varias consideravelmente: algumas vodkas contêm 30% de etanol, alguns whiskies 60% de teor alcoólico e outras bebidas destiladas de alto teor alcoólico podem chegar aos 95%.

  • Os licores, que são também baseados nas bebidas espirituosas, contêm geralmente menos álcool e o teor alcoólico pode ser inferior a 20%.

  • O vinho é menos concentrado que as bebidas espirituosas e contém normalmente entre 12 a 15% de álcool. Contudo, alguns vinhos podem ser mais fortes, e os vinhos generosos, como o vinho do Porto e xerez, têm cerca de 20% de teor alcoólico.

  • O teor alcoólico na cerveja, enquanto categoria, é a mais baixa, e encontra-se normalmente entre os 4 e os 10% de teor alcoólico. Algumas cervejarias ou cervejas artesanais podem ser comparáveis a certos vinhos com um volume de 12% de álcool.

https://bebacomcabeca.pt/equacao-do-consumo/
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O efeito do consumo de álcool depende da quantidade e velocidade do consumo, bem como do volume de álcool presente na bebida

Alguns fatores como a massa corporal e peso, sexo biológico e idade influenciam a forma como processas o álcool e, como tal, a forma como a bebida te afeta (1-4). Mas a quantidade é o mais importante, o que é determinado pelo teor alcoólico (TAV) da bebida escolhida e na velocidade a que escolher bebê-la. Se o álcool está numa cerveja, vinho ou bebida espirituosa é o menos importante.

Saber o teor alcoólico da tua bebida é muito útil e pode ajudar-te na escolha da bebida e a antecipar os seus efeitos.

Graphic image of two wine glasses. One with a small wine serving and the other with a large wine serving.
Imagem de dois copos de vinho. Um copo com uma porção menor, o outro com uma porção de vinho maior.

Uma "Unidade de Bebida Padrão" nem sempre é o mesmo que uma bebida

Em Portugal, o termo “1 unidade de bebida padrão” é usado para ajudar a medir bebidas e oferecer diretrizes de consumo de álcool saudável. Uma unidade standard de qualquer bebida - cerveja, vinho ou bebida espirituosa - contém 10 gramas de álcool puro.

Referências
  1. Harvard Health Publishing. Alcohol's effects on the body. 2014; Available from:
  2. Thomasson, H.R., Gender differences in alcohol metabolism. Physiological responses to ethanol. Recent Dev Alcohol, 1995. 12: p. 163-79.
  3. Cederbaum, A.I., Alcohol metabolism. Clin Liver Dis, 2012. 16(4): p. 667-85.
  4. National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA). Women and alcohol. 2019; Available from:
  5. U.K. National Health Service (NHS). Alcohol units. 2018; Available from: