Sapevate che birra, vino e superalcolici sono tutte bevande che contengono etanolo?

Tutte le bevande alcoliche contengono etanolo, ma la quantità può variare.

Sia che beviate birra, vino o alcolici, tutte queste bevande contengono lo stesso tipo di alcol chiamato etanolo. Si tratta di un alcol derivato dalla fermentazione di frutta o cereali per la produzione di bevande alcoliche. È l'etanolo contenuto in queste bevande che influenza il vostro umore e le vostre reazioni; e l'etanolo vi influenza esattamente allo stesso modo, indipendentemente dal tipo di bevanda che assumete.

Naturalmente, bevande diverse hanno diversi titoli alcolimetrici, vale a dire diverse concentrazioni di alcol. Il titolo alcolimetrico è generalmente espresso come percentuale di volume alcolico o ABV (alcohol by volume). Probabilmente avrete notato che bottiglie e lattine spesso includono un dato ABV sull'etichetta per spiegare quando è “forte” la bevanda che contengono. È l'ABV che può aiutarvi a rendervi conto della quantità di alcol contenuto nella vostra bevanda.

• I superalcolici hanno la più alta concentrazione di alcol e la maggior parte contiene un ABV del 40% circa. Tuttavia, la forza di una bevanda può variare notevolmente. Alcune vodka contengono il 30% di etanolo, mentre alcuni bourbon possono avere un ABV del 60% e alcuni superalcolici "high proof" possono avere un contenuto alcolico fino al 95%.
• I liquori, anch'essi a base di alcolici, contengono generalmente meno alcol e il loro ABV può essere inferiore al 20%.
• Il vino è meno concentrato dei superalcolici e generalmente ha un ABV compreso tra il 12 e il 15%. Tuttavia, alcuni vini possono essere più forti, e i vini fortificati come il porto o lo sherry hanno un ABV intorno al 20%.
• La concentrazione di alcol nella birra è più bassa, e la maggior parte delle birre normali ha un ABV tra il 4% e il 10%. Alcune birre artigianali hanno però una forza paragonabile ad alcuni vini, con un ABV del 12% circa.

L'effetto del bere dipende dalla quantità che si assume e dalla velocità con cui si beve, oltre che dalla quantità di alcol presente nella bevanda.

Fattori come la struttura fisica e il peso corporeo, il sesso biologico e l'età influenzano il modo in cui metabolizziamo l'alcol e quindi anche l'influenza del bere^(1-4). Inoltre, il modo in cui il consumo di alcolici vi influenza dipende soprattutto da quanto bevete, fattore che è determinato dalla concentrazione alcolica (ABV) della bevanda che avete scelto e dalla velocità con cui la bevete. A questo riguardo, ha un’importanza minore se l’alcol viene assunto sotto forma di birra, vino o superalcolici.

Conoscere l'ABV della vostra bevanda è molto utile e può aiutarvi a scegliere cosa bere e anticiparne gli effetti su di voi.